新竹市玄奘大學斥資4.5億，比照五星級飯店打造「雲來會館」，專門提供國內外教職員、樂齡大學銀髮族，參加研討會以及學習烹飪場所，其中「多功能教室」主打無煙設備，全為插電式使用，更有數十萬廚具，堪稱全台大專院校，唯一專業、優質的餐旅科系實習環境。



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21日智光高職校長林埔生，也台中年菜外賣在玄奘代理校長簡紹琦陪同下參觀，對於館內設備頻頻讚許，有意打造智光「多功能教室」。

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雲來會館結合餐旅觀光、文化創意與高齡服務多功能，地下1層、地上6層共2200坪建物，1、2樓設中西餐廳、鐵板燒餐廳、小型宴會廳、戶外中庭花園、文創展演、小型會議室等公共空間，3至6樓則有63間不同房型套房，均不對外營業，只接待教學團隊。餐旅系副教授、也是雲來會館行政主廚李杰奎說，餐旅系每學期必須實習，大一不分組，經實作確定性向後，大二才選讀餐旅或旅館組，以餐旅而言，均以小班制授課，大約18人，內容除烹飪技巧外，廚房設計動線、成本應用、食物特性3要素，是不可或缺的課程。會館廚具皆比照五星級飯店打造，其中「多功能教室」採電力烹調，1個烘焙機要價40多萬，蒸、炒、飲等設備應有盡有，並加裝視聽功能，供專業主廚示範、培訓同學，令許多畢業生慕名而來，並幸運獲選代表學校，參加2017香港國際美食大獎比賽。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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