新竹市玄奘大學斥資4.5億,比照五星級飯店打造「雲來會館」,專門提供國內外教職員、樂齡大學銀髮族,參加研討會以及學習烹飪場所,其中「多功能教室」主打無煙設備,全為插電式使用,更有數十萬廚具,堪稱全台大專院校,唯一專業、優質的餐旅科系實習環境。



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21日智光高職校長林埔生,也台中年菜外賣在玄奘代理校長簡紹琦陪同下參觀,對於館內設備頻頻讚許,有意打造智光「多功能教室」。

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雲來會館結合餐旅觀光、文化創意與高齡服務多功能,地下1層、地上6層共2200坪建物,1、2樓設中西餐廳、鐵板燒餐廳、小型宴會廳、戶外中庭花園、文創展演、小型會議室等公共空間,3至6樓則有63間不同房型套房,均不對外營業,只接待教學團隊。餐旅系副教授、也是雲來會館行政主廚李杰奎說,餐旅系每學期必須實習,大一不分組,經實作確定性向後,大二才選讀餐旅或旅館組,以餐旅而言,均以小班制授課,大約18人,內容除烹飪技巧外,廚房設計動線、成本應用、食物特性3要素,是不可或缺的課程。會館廚具皆比照五星級飯店打造,其中「多功能教室」採電力烹調,1個烘焙機要價40多萬,蒸、炒、飲等設備應有盡有,並加裝視聽功能,供專業主廚示範、培訓同學,令許多畢業生慕名而來,並幸運獲選代表學校,參加2017香港國際美食大獎比賽。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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